#30 Les doubles ou les triples, Késaco ?

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode, Carole Beal, directrice de communication chez Whitefrontier Brewery, nous invite à plonger dans le monde des bières de style « double », « triple » et « impériale », souvent source de confusion. Ces désignations, d'origine belge, remontent aux monastères trappistes où les bières étaient classées selon leur richesse en ingrédients et leur teneur en alcool. Contrairement aux idées reçues, les termes « double » et « triple » ne désignent pas une double ou triple fermentation, mais un ajout accru de malt pour obtenir une saveur et une teneur en alcool plus prononcées.Carole explique également la différence avec les doubles IPA, qui, bien que similaires en teneur d’alcool (entre 7 et 8 %), mettent l’accent sur le houblon pour des arômes fruités et floraux. Afin de rééquilibrer l’amertume, un ajout de malt supplémentaire est nécessaire, ce qui renforce aussi le taux d’alcool. Patrick a ensuite la chance de goûter une nouvelle bière Whitefrontier en avant-première, appréciant son équilibre entre amertume et fraîcheur, rehaussée d'un houblon spécifique aux notes florales.