#30 MAT&MENNESKER: Bjarte Tennfjord & Vestlandsbia – Om honning fra blomster til glass, og om livet i bikuben

Hva er honning, og hva skjer egentlig inne i en bikube? I denne episoden møter jeg Bjarte Tennfjord, mannen bak Vestlandsbia, for å dykke dypt inn i bienes fascinerende verden. Vi snakker om alt fra hvordan honningen lages, til den komplekse strukturen i en bikube – og hvorfor urbane områder, som Bergen sentrum, faktisk kan være perfekte for bier! Bjarte har flere bikuber plassert på ulike bygg rundt om i byen, og vi snakker om hvordan han gikk fra å være en hobbybirøkter til å bli en av de mest kjente birøkterne på Vestlandet. Er du nysgjerrig på forskjellen mellom norsk og utenlandsk honning, hvordan biene finner veien hjem, eller hva kaldpresset honning egentlig er? God fornøyelse!00:00 Introduksjon: Honningens verden02:32 Hvordan Bjarte begynte med birøkt04:43 Første erfaringer med birøkt06:39 Utfordringer i birøkt: Sverming og dronningmor07:56 Fra 2 til 35 bikuber: Bygging av virksomheten09:28 Miljø og bærekraft: Biene på taket i Bergen12:43 Livet som birøkter: Bikuber og biegårder14:18 Husdyrhold og omsorg for bier17:12 Hva er honningbier, humler og ville bier?19:22 Hvordan bier regulerer temperaturen i kuben22:35 Fra blomst til glass: Hvordan bier lager honning25:23 Nektar, pollen og bienes komplekse arbeidsfordeling27:31 Bikuben: Struktur og samspill32:18 Syklusen: Fra egg til bie37:16 Hvordan bier kommuniserer: Dans og lukt38:33 Birøkterens arbeid: Slynge og tappe honning44:12 Forskjellen på flytende og kremet honning48:17 Myter om rå honning og importert honning53:28 Norsk honning: Kvalitet og renhet56:36 Ulike typer honning og smaksforskjeller01:02:46 Biene i byen: Flora og rike nektarkilder01:09:05 Økologisk honning: Hva betyr det egentlig?01:12:16 Honningproduksjon som livsstil og næring01:16:42 Prising og bærekraft i birøkt01:22:07 Tyveri og utfordringer i birøkt01:27:06 Biesamfunnet: Dronning, arbeidere og droner01:32:06 Hvordan lage en ny bikube01:35:01 Salgskanaler for birøktere01:39:38 Mat som verdivalg01:41:05 Hvorfor velge lokalprodusert honning