#32 La ruta golosa del chocolate, con Vanessa Rolfini

En este episodio hablaremos de chocolate desde una óptica diferente y buscaremos entender su magia y misterios en una conversación profunda y apasionante. Vanessa Rolfini es una golosa declarada y es una trome en chocolate. Sus largos años entrenando el paladar y profesionalizando su técnica la hacen una autoridad para hablar sobre este alimento y sus curiosidades. Sin embargo, no lo es todo; en esta conversación hablaremos de muchos temas más y pondremos de manifiesto nuestras formas de ver el mundo a través de la comida. Visita la web de rutas golosas: http://rutasgolosas.com/ CONTENIDO (00:00:00) Intro (00:00:32) Inicio y presentación del episodio (00:03:11) Vanessa y su pasión por la comida, qué es ser una golosa (00:08:40) La historia del cacao y su valor (00:11:11) No toda comida rápida es mala (00:14:40) Chocolate y la culpa (00:16:30) ¿Qué tanto sabemos las personas sobre el chocolate? Un historia en desarrollo (00:29:29) Aprender a catar chocolate de manera profesional, el paladar, nuestros sentidos (00:42:00) Elementos importantes a la hora de catar (00:47:00) Interés actual por el chocolate en Perú y realidad de la industria (00:49:29) ¿Compramos chocolate por el empaque? (00:56:25) Consumo de chocolate industrial vs chocolate artesanal (01:15:00) Despedida Acompañános Escucha el episodio en tu plataforma favorita Si te gustó este episodio no te olvides de dejarle un like, un follow o una calificación para que más personas de enteren de este mensaje saludable. Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.