EPISODE · Dec 6, 2024 · 33 MIN
#33 「ロブロの教科書」の著者、くらもとさちこさん登場！
from pandan · host ikeuda
2024年のベーカリー業界のホットトピックスといっても過言ではない、ロブロ。このきっかけとなった「ロブロの教科書」の著者であるくらもとさちこさんをお招きして、デンマークの食文化やロブロが生まれた背景から多くの人が思う食感や酸味について…ロブロはもちろん、ライ麦についてあれこれ伺いました。この本を片手に聞いていただくと、より理解が深まりますよ！！ 北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書 https://www.seibundo-shinkosha.net/book/cooking/86809/
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