#33 - Violaine

Dans cet épisode, je t’emmène à St Malo pour découvrir Le Monde à l’endroit, un café - cantine que mon amie Violaine vient d’ouvrir. On ne peut pas le louper, parce que sur la vitrine, il y a le dessin d’une grande et belle vache stylisée qui respire la bonne humeur. Il y a de quoi, car ici tout est végane ! Avec Stef on déguste des petits plats délicieux et ensuite on retrouve Violaine après son service pour qu’elle nous raconte son histoire et l'aventure de la création de son restaurant. SOUTENIR : Arbre à liens - LinktreePoule Sentimentale est un podcast gratuit, indépendant et sans publicité, n'hésitez pas à partager et à soutenir en faisant un don, ponctuel ou mensuel ! Même quelques euros nous aideront à couvrir les frais de fabrication.__________________________Références citées dans l’épisode :Le Monde à l’Endroit, café-cantine végétalien à Saint Malo (intra muros)https://www.instagram.com/lemondealendroit.saintmalo/Jambon LaVieComme un poisson dans l’eau, le podcast contre le spécisme, animé par Victor Duran Le PeuchL’épisode 31 de Poule Sentimentale avec VictorNew Roots, la crèmerie végane Suisse, à commander sur officialveganshopAlice, co créatrice de New Roots, dans l’épisode 24 de Poule SentimentaleHappyvore, fabricant de jambon mais aussi de saucisses et merguez végétauxLes Saisissantes à Dinan, fabricant local de saucisses et burgers végétauxMori Café, cuisine japonaise et végétale à ParisL’embuscade, restaurant afro-végan à ParisThe Friendly Kitchen, restaurant bistronomique végétalien à ParisLa recette des PST (Protéines de Soja Texturées) ou PPT (Protéines de Pois Texturées) façon poulet rôti :Prendre des protéines de taille moyenne ou en longueurRéhydrater dans un bouillon chaud un peu saléPresser / essorer pour extraire l’excédent de bouillonFaire mariner avec de la sauce tamari, de l’huile d’olive et des herbes de ProvenceLes enrober de fécule pour les attendrirLes étaler sur une plaque et mettre au four à 200° pour les faire grillerDégustez !___________________________Graphisme ©RoseLogo ©Nathalie EyraudMusique ©StefazcarTous droits réservésSoutenez-nous sur Ko-fi !