#333 - Anatomia de uma cerveja: Green Cow (com Leonardo Sewald)

A Green Cow nasceu em 2010 num Brasil que ainda não sabia o que era uma IPA, e virou sinônimo do estilo no Rio Grande do Sul. Neste episódio, o criador da cerveja conta a receita completa e a disciplina que a mantiveram no portfólio da Seasons por mais de uma década.Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Leonardo Sewald, sócio-fundador da cervejaria Seasons, sobre a anatomia completa da Green Cow, a American IPA que ajudou a formar o paladar cervejeiro gaúcho.O que você vai aprender:Como uma viagem ao Siebel Institute e a Bell's Two Hearted Ale inspiraram a receita da Green CowA receita completa: base de maltes, mostura, cronograma de lupulagem e dry hoppingPor que mudar o momento do dry hopping economizou 3 dias de processo e preservou aromaComo o caderno de campo e o painel sensorial evitam mudanças de receita sem controleA decisão de pausar a produção da Vaca das Galáxias durante um shortage de lúpulo em vez de reformular a receitaCom Leonardo Sewald, sócio-fundador da cervejaria Seasons e cervejeiro formado pelo Siebel Institute of Technology.🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:🍺 Levteck ( https://levteck.com.br ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados🌿 Hopscompany – ( https://hopscompany.com ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros🍻 EZbrew - ( https://ezbrew.com.br/ ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.