#337 - A Hora Ácida: Henrique quer fazer uma Mixed Fermentation Sour (com Diego Rzatki)

Dá pra planejar uma Mixed Fermentation Sour Beer sem passar um ano esperando o resultado? Nesse episódio da Hora Ácida, Henrique leva um problema real pro programa e sai de lá com receita pronta.Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Diego, sobre como montar do zero uma cerveja de fermentação mista rápida, refrescante e de corpo baixo, sem repetir os erros mais comuns do estilo.O que você vai aprender:— A diferença real entre Mixed Culture e cerveja selvagem— Por que uma Old Traditional Saison é o ponto de entrada mais rápido pro estilo— Como montar grist, mostura e IBU pensando numa cerveja que atenua até o fim— O motivo de propagar Saccharomyces e Brettanomyces juntas antes de inocular— Por que fechar com tampinha, e não rolha, faz diferença no resultado finalCom Diego, co-apresentador do segmento A Hora Ácida.🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:🍺 Levteck ( https://levteck.com.br ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados🌿 Hopscompany – ( https://hopscompany.com ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros🍻 EZbrew - ( https://ezbrew.com.br/ ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.