#35 Officina del Riso - Luca Gruttadauria - Scalare un format partendo dal riso

Officina del Riso è il primo progetto imprenditoriale di Luca Gruttadauria.La sua vocazione per la ristorazione e il legame familiare al cibo e in particolare al riso lo hanno portato ad aprire il primo store in via Marghera nel 2018.Dopo un anno, Officina del Riso ha ingranato la marcia giusta e oggi conta 4 punti vendita per 3.5M di fatturato nel 2023.Mentre pensa all'espansione fuori Milano, Luca si sta già misurando con un'altra apertura: sentirete parlare di Casanori.In questo episodio scopriamo: quanto è rilevante imparare a gestire le relazioni personali come strutturare un format di successo pronto a scalare l'importanza della tecnologia e della gestione dei costi________________________________________________Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione.Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcastEntra in contatto qui:https://join.restworld.it/mQBNNZu________________________________________________Se ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto.Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo: https://www.instagram.com/theristoratoripodcast