#39 Christian & Manuel - Manuel Costardi - L'innovazione del riso in una lattina

Il ristorante Christian e Manuel nasce nell'hotel Cinzia di Vercelli con una missione molto chiara: rivoluzionare il concetto di risotto. Oggi facciamo un viaggio nel mondo del riso e del rapporto con il territorio, passando per una stella Michelin mantenuta per 12 anni. Manuel Costardi ci racconta del "brand" di famiglia, che oggiè dietro a Scatto e Caffè San Carlo. Manuel è nato ristoratore e ancora oggi continua ad innovare definendosi uno "chef dolce".Una vita spesa nel mondo della cucina e del riso.Oggi parliamo di: Importanza di conseguire un riconoscimento importante da giovanissimi Rapporto con le tradizioni e il territorio in una cucina innovativa Mantenere un brand autentico con una comunicazione visiva molto distintivaUna storia incredibile di grande passione e amore per la ristorazione._SPONSOR:Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione.Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcastScopri ⁠qui ⁠⁠_SUPPORTACISe ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto. Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo⁠qui