#40 - Brussels Kitchen - Créer une référence food sans lever 1€
Dans cet épisode, on retrace le parcours mouvementé de Chloé Roose (https://www.instagram.com/chloe_brusselskitchen/), fondatrice de Brussels Kitchen (https://www.instagram.com/brusselskitchen/), cofondatrice de Take Eat Easy, critique food ultra infl...
An episode of the Donne le Rythme podcast, hosted by Thimothée Remy, titled "#40 - Brussels Kitchen - Créer une référence food sans lever 1€" was published on June 3, 2025 and runs 125 minutes.
June 3, 2025 ·125m · Donne le Rythme
Summary
Dans cet épisode, on retrace le parcours mouvementé de Chloé Roose, fondatrice de Brussels Kitchen, cofondatrice de Take Eat Easy, critique food ultra influente à Bruxelles et entrepreneure solo à 350k€ de chiffre d’affaires annuel.On parle de relance, de désillusion, de média, de croissance trop rapide, de décisions qu’on prend par facilité comme celle de bosser avec une amie.Tout commence en 2012, avec Brussels Kitchen, un projet passion qu’elle lance pour faire rayonner la scène food bruxelloise.Mais très vite, elle met le projet de côté et cofonde Take Eat Easy en 2013, une startup de livraison de repas 100% belge qui lèvera des millions d’euros et connaîtra une croissance fulgurante.Quand la boîte entre en crise, Chloé se retrouve au milieu d’un chaos :des décisions à prendre dans l’urgence, une équipe à gérer… et des déclarations erronées dans la presse, relayant de fausses informations avant même l’annonce officielle de la faillite.En 2016, après la faillite de Take Eat Easy, elle décide de reprendre Brussels Kitchen, qu’elle avait mis en pause pendant plusieurs années. Elle le relance avec une amie… avant de réaliser que ce n’était pas une bonne idée.Depuis, elle a fait de ce projet son activité principale.Elle en vit à 100 %, seule et avec l’aide de quelques stagiaires et freelances. Elle photographie, écrit, organise, publie, cuisine.Elle choisit les projets, les clients, le rythme.On parle ensemble de :Comment elle a relancé Brussels Kitchen après la faillite de Take Eat EasyCe que la hype, les levées de fonds et la croissance peuvent masquerPourquoi elle refuse de “descendre” publiquement un restaurantCe que ça fait de monter un projet avec une amie par “facilité”, et pourquoi elle ne le referait pasComment elle a structuré sa boîte autour de l’indépendanceEt aussi :Comment elle a géré les fausses déclarations médiatiques en pleine criseCe que ses années chez Take Eat Easy lui ont vraiment apprisEt les erreurs qu’elle referait (presque) avec plaisirPas de grande leçon toute faite dans cet épisode. Juste Chloé, son parcours, et ce que ça lui a vraiment fait de vivre tout ça.----Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn et Instagram. J'y poste des conseils et infos pratiques pour indépendant·e·s.----Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?Écris-moi : [email protected] Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Episode Description
Dans cet épisode, on retrace le parcours mouvementé de Chloé Roose, fondatrice de Brussels Kitchen, cofondatrice de Take Eat Easy, critique food ultra influente à Bruxelles et entrepreneure solo à 350k€ de chiffre d’affaires annuel.
On parle de relance, de désillusion, de média, de croissance trop rapide, de décisions qu’on prend par facilité comme celle de bosser avec une amie.
Tout commence en 2012, avec Brussels Kitchen, un projet passion qu’elle lance pour faire rayonner la scène food bruxelloise.
Mais très vite, elle met le projet de côté et cofonde Take Eat Easy en 2013, une startup de livraison de repas 100% belge qui lèvera des millions d’euros et connaîtra une croissance fulgurante.
Quand la boîte entre en crise, Chloé se retrouve au milieu d’un chaos :
des décisions à prendre dans l’urgence, une équipe à gérer… et des déclarations erronées dans la presse, relayant de fausses informations avant même l’annonce officielle de la faillite.
En 2016, après la faillite de Take Eat Easy, elle décide de reprendre Brussels Kitchen, qu’elle avait mis en pause pendant plusieurs années. Elle le relance avec une amie… avant de réaliser que ce n’était pas une bonne idée.
Depuis, elle a fait de ce projet son activité principale.
Elle en vit à 100 %, seule et avec l’aide de quelques stagiaires et freelances. Elle photographie, écrit, organise, publie, cuisine.
Elle choisit les projets, les clients, le rythme.
On parle ensemble de :
Comment elle a relancé Brussels Kitchen après la faillite de Take Eat Easy
Ce que la hype, les levées de fonds et la croissance peuvent masquer
Pourquoi elle refuse de “descendre” publiquement un restaurant
Ce que ça fait de monter un projet avec une amie par “facilité”, et pourquoi elle ne le referait pas
Comment elle a structuré sa boîte autour de l’indépendance
Et aussi :
Comment elle a géré les fausses déclarations médiatiques en pleine crise
Ce que ses années chez Take Eat Easy lui ont vraiment appris
Et les erreurs qu’elle referait (presque) avec plaisir
Pas de grande leçon toute faite dans cet épisode. Juste Chloé, son parcours, et ce que ça lui a vraiment fait de vivre tout ça.
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Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn et Instagram. J'y poste des conseils et infos pratiques pour indépendant·e·s.
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