45. Dos chefs mexicanas revolucionando la gastronomía en Houston

En Ciudad H platicamos con dos chefs mexicanas que están revolucionando la gastronomía en Houston, Alejandra Rivas y Karla Espinosa. Hoy comparten con nosotras cómo empezaron en la cocina, los retos que han tenido que superar como mexicanas y mujeres en esta industria, cómo incorporan sus raíces en la cocina, y cuál ha sido su experiencia complaciendo al comensal Houstoniano, entre muchas otros temas más. Alejandra es repostera, heladera como ella dice, y después de trabajar en España y México en altas cocinas como la de Martin Berasategui, Jordi Roca y Enrique Olvera, crea Rocambolesc, una heladería que abre sus puertas hace cinco años en España y hoy llega a Houston. Karla es la Head Chef en repostería del restaurante MAD en dónde crea unos postres que son toda una experiencia en creatividad e innovación. Karla ha trabajado en muchos países como México, España, Argentina y Bélgica convirtiéndose en embajadora del prestigiado chocolate de ese país Callebaut que a su vez tiene una academia del chocolate en donde imparte cursos de muy alto nivel.  Las dos han recibido prestigiados reconocimientos y son el ejemplo perfecto de poder transformar ingredientes en obras de arte.  Muchas gracias a las dos por habernos acompañado hoy en Ciudad H. Nos encantó platicar con ustedes, felicidades y que sigan los éxitos. Rocambolesc @rrrocambolesc_usaMAD @mad.houston