47- #juevesgastronomicos, bouquet garni y estilos principales de la cerveza

Con tres de los protagonistas de la nueva iniciativa que acaba de arrancar en Pamplona, los #juevesgastronomicos, comenzamos el podcast gastronómico de esta semana. Contamos con Iñigo Cochero del pasaje de la Jacoba, la Barra del Goloso y la Remolacha que, nos contarán en que consisten los #juevesgastronomicos y cuales son sus propuestas alrededor del primer producto para estas tres primeras semanas, el pollo. Con nuestro chef de cabecera, Juan Antonio Medina seguimos avanzando en el vocabulario gastronómico, con "bouquet garni". Aprendemos su elaboración y su uso. Y para cerrar el programa de la mano de Santiago García de cerveza Desiderata, avanzamos en el conocimiento de la cultura cervecera con la primera de las grandes clasificaciones en el mundo de la cerveza en función del tipo de fermentación utilizada. ¡A gozar!