47 线下实体经济的十字路口丨为什么顾客不喜欢永辉超市与海底捞了？

【导言】这是《周一说 Montalk》的第47期，也是2022年的第一期节目，本期我们调转方向来看看商业市场并聚焦线下实体经济，和大咖吴瑞璟博士谈谈零售业这些年的下沉以及线下零售（如永辉）与餐饮（如海底捞）这两年所面对的困难和挑战，欢迎各位收听！*剪辑by 雨鑫【本期嘉宾】吴瑞璟：上海外国语大学国际工商管理学院助理教授。2019年毕业于上海交通大学安泰经济与管理学院，获管理学博士学位，美国普渡大学（Purdue University）访问学者。主要研究方向包括随机建模仿真优化及其在服务运营等方面的运用，供应链中断风险管理及应对策略，有限需求信息下产品动态定价，不确定情形下多层级库存管理等，帮助上汽集团、光明领鲜物流等企业提供咨询服务。2021年入选上海市“科技创新行动计划” 扬帆计划【本期你将听到】# 线下服务业的挑战和现状# 案例分析1：永辉超市的流失顾客到底去哪儿了？# 案例分析2：海底捞的下沉原因究竟为何？【本期音乐】* Sit Still, Look Pretty - Daya*生日祝福歌 - 海底捞【Logo设计】一只鱼（weibo@风很大很凉）【如何找到我】* 公众号：周一说 Montalk* E-mail: [email protected]* Weibo：Vincentchou* 知乎：周雨鑫【周一发电站】https://afdian.net/@MonTalk【节目简介】「90后」一个半新半旧的时代标签，不曾经历建国初期的百废待兴，不尝体验改革开放的商业激荡，却又完整亲历了互联网时代的风起云涌，技术的迭代，民族的崛起，迷惘的羁绊，长尾的呐喊，昔日标榜的祖国花朵，今日又将如何弄潮？本栏目将聚焦90后的生活和思考，针对自我提升、人生规划、消费主义、心理健康等方向进行探讨，以最真实的沟通跨越现实的迷思，以同辈的分享来消除内卷的焦虑。欢迎大家收听！ps：非严肃节目，以上介绍为本播客最严肃部分