#5-2 美味しい×ボウサイショクブツ 後編 ゲスト：斉藤香織

高知県四万十市で野菜ソムリエをしながら防災植物の魅力をおいしく楽しく伝えている斉藤香織さん。身の周りで採れて安全に簡単に食べられる野草を知ることは、災害やいざという時に大事なこと。四万十移住後の豊富なエピソードとともに２週にわたってお届けします。 【 後編  】  同じ高知人としてあこがれ多大な影響を受けた牧野富太郎先生に実は手紙を出していた？！とか... 沢良木先生の意志を美味しく楽しく引き継ぐ「四万十ふれーばー＊ボウサイショクブツカフェ」とは 移住してはや９年、四万十の魅力とは？恒例100の質問委員会特別編四万十バージョン 野菜ソムリエとしての活動。５年前に立ち上げた「しまんと流域野菜」の仕事について・・ （約46分・収録： 4/28 高知県四万十市　日本防災植物協会オフィス） ◇ゲストプロフィール 斉藤 香織 野菜ソムリエ、日本防災植物協会代表、しまんと流域野菜代表取締役 2013年東京より四万十市に移住。野菜ソムリエとしてレシピやメニュー、商品等の開発、また食育マイスターとして子供に食の楽しさを伝えるイベントなどを開催。2015年植物生態学者の澤良木庄一先生と「日本防災植物協会」を立ち上げ、身の回りの野生植物の中から、災害時に安全で簡単に食べられる植物を「防災植物」と定義し、防災植物の知識を全国に普及させる活動をしている。2018年（株）しまんと流域野菜を創業。四万十町十和を拠点にして、有機野菜の栽培と次世代生産者の育成に努めている。現在十和地域と一緒に「しまんと流域農業オーガニックプロジェクト」が展開中。https://www.facebook.com/kaori.saito.7169