#50 えんげ食の作り方 虎の巻！

前回に引き続きゲストは、福島学院大学 短期大学部 食物栄養学科 准教授 管理栄養士の田村佳奈美先生です。▼今回のトーク内容：片栗粉ではなく、とろみ材を使用する理由／とろみのつけ方と、かたさを見極めるポイント／ゼリーの活用と交互嚥下／えんげ食に“ちょい足し”でエネルギー・たんぱく質を補う／野菜スープのレシピ例と調理の工夫▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）https://www.tabe-labo-nutri.jp/stopweightloss/※配信内容を文字で読みたい、気になったエピソードを振り返りたい、という方のために、WEBページ版「読む介護飯ラジオ」を順次公開しています。上記のURLよりご覧ください。▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://medg.click/kaigohanradio▼高齢者の痩せ対策委員会「専門家が答える介護飯ラジオ」制作委員・⁠ニュートリー株式会社https://www.nutri.co.jp/病院や介護施設で利用される栄養療法食品を開発・製造・販売。└⁠「食べられない」を解決するマガジン「食べラボ」（⁠⁠https://www.tabe-labo-nutri.jp⁠⁠）⁠・⁠メディバンクス株式会社https://medi-banx.com⁠⁠⁠看護情報誌ナースマガジン・看護師向けWEBメディアナースの星を運営。・株式会社オトポートhttps://otoport.co.jp/多様な業界のPODCAST番組や音のコンテンツを制作。⁠▼問い合わせ先PODCAST運営事務局 メディバンクス株式会社⁠⁠[email protected]⁠