#50 Op zoek naar vega(n) op de Slagers Vakbeurs: wat vinden de slagers van plantaardig?

In deze aflevering bezoeken we de Nationale Slagers Vakbeurs. Want in de eiwittransitie hebben we niet alleen te maken met alle plantaardige pioniers, maar ook met de “branches van weleer”. En dus gaan we eens kijken hoe de eiwittransitie leeft onder de slagers. Bereiden zij zich al voor op een vega-revolutie? Of geloven zij in ‘schoenmaker houd je bij je leest’?We komen er beetje bij beetje achter, dat, ondanks de veelal terughoudendheid binnen de branche, er (on)bewust toch wel dingen aan het veranderen zijn.Bekijk ook de video compilatie op ons YouTube kanaal:https://youtu.be/tWAPg3F5zdQIn deze aflevering: Het aantal slagers in Nederland neemt snel afSlagers die hybride producten maken Afbranden van varkensstaarten een welzijnsingreep?Minder dieren zichtbaar in de slagerijEen oude bekende (spoiler: slager Leo)Aversie tegen vegetarische productenEen verrassend simpele ‘swap’: Hoe we in één klap 260.000 koeienlevens kunnen besparen_____________________________________________________Samen maken we meer mogelijk, steun onzepodcast en help ons groeien met jouw donatie:studioplantaardig.nl/donatie_____________________________________________________Meer info: Eva Westerhof over gebrek aan opvolging en krimp binnen slagersbranchehttps://www.foodbusiness.nl/ondernemen/artikel/10900664/90-procent-van-de-slagers-ziet-toekomst-somber-inSolina levert oa kruidenmengsels op maat voor slagershttps://www.solina.com/sustainability/our-commitments/Oude bekende Leo had ook een stand met zijn vega(n) productenhttps://www.studioplantaardig.nl/Podcast/drie-slagerszonen-op-vega-pad-de-verandering-van-binnenuit/Opleiding SVO speelt voorzichtig in op vegetarische / hybride productenhttps://www.svo.nl/practoraat-eiwittransitie-svo-op-weg-naar-betere-plantaardige-producten/Raps levert ingrediënten voor hybride productenhttps://www.raps.com/industry/hybrid-meat/Credits:Met dank aan iedereen die we op de beurs gesproken hebben!Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food RevolutionAudio en design: Marlon van der Pas, Nothing BlankVideo: Martijn van MonsjouHelp ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast.Ga naar studioplantaardig.nl en volg ons via BlueSky, Mastodon, Instagram, Facebook, YouTube, TikTok & #StudioPlantaardigGeef onze podcast ook een rating en schrijf een mooie recensie. Alvast enorm bedankt!