#51 BONDEN: Toddum gård – Om odel, norsk mozzarella, melkeprisen og veien til en bærekraftig gårdsdrift

Like nord for Namsos ligger Toddum gård, hvor Silje og Einar holder til. Der har de melkeproduksjon, og et nybygget ysteri hvor de lager norsk mozzarella, burrata og stracciatella.God fornøyelse!01:09 Om gården og valget om å flytte hjem06:00 Å ta over med odel – og veien dit10:28 Hverdagen på gården og i fjøset13:22 Fra samdrift til egen drift17:00 Økonomi og investeringer i robot og bygg23:15 Oppstarten av ysteriet26:55 Mozzarella til Tinos og pandemiens effekt31:00 Kompetansen fra Nederland og Albert35:05 Hva stracciatella egentlig er39:10 Egen gårdsbutikk og utvikling av utsalg43:45 Salgskanaler og utfordringer i distribusjon48:50 Inn i Coop – og ønsket om Meny52:25 Melkekvalitet, vann og norske råvarer55:40 Konkurranse, samarbeid og fellesskap59:05 Økonomi og fremtiden for gården1:03:00 Dyrevelferd, ansatte og inkludering1:06:45 Ringvirkninger av lokal matproduksjon1:11:10 Hva forbrukeren kan gjøre1:14:00 Trøndelag som matregion1:18:10 Fremtiden: investeringer, døtre og drømmer1:21:55 Avslutning, gårdsbutikk og takk for praten