#52 Pourquoi les restaurateurs devraient choisir la canette ?

La canette de bière fait encore débat.Pour certains, elle reste associée à une bière bas de gamme. Pour d’autres, elle incarne le futur de la bière.Mais que dit vraiment la réalité du marché ?Dans cet épisode de Culture Bière, Carole, co-directrice de WhiteFrontier, démonte les idées reçues et explique pourquoi la canette est aujourd’hui un format stratégique, notamment pour les restaurateurs.Au programme :➜ Pourquoi la canette est déjà le format le plus consommé par les clients en Suisse➜ Les chiffres clés du marché suisse et international➜ Pourquoi la canette progresse alors que la bière recule➜ D’où vient la mauvaise image de la canette… et pourquoi elle est dépassée➜ Pourquoi le frein principal ne vient pas du consommateur, mais du secteur horecaOn entre ensuite dans le concret, côté restaurateurs :➜ Meilleure protection de la bière contre la lumière➜ Plus de fraîcheur et de constance, surtout pour les bières houblonnées➜ Logistique simplifiée : plus léger, incassable, facile à stocker➜ Refroidissement plus rapide➜ Un support idéal pour le design, le storytelling et l’expérience clientOn parle aussi de différenciation, de fidélisation et de sens.Servie avec un beau verre, une canette devient un véritable élément d’expérience à table. Dans un contexte économique tendu pour la restauration, le choix des boissons n’est plus anodin : il raconte l’identité du lieu et marque les esprits.L’épisode aborde également l’aspect écologique, avec un aluminium recyclable à l’infini et un taux de recyclage parmi les plus élevés d’Europe, ainsi que des exemples concrets d’établissements et de brasseries qui ont fait le pari de la canette avec succès.Un épisode pour les restaurateurs, les pros de l’hospitality, les brasseurs, les beer geeks… et toutes celles et ceux qui veulent comprendre pourquoi la canette n’est plus un risque, mais une opportunité.? DÉCOUVRIR WHITEFRONTIER? Brasserie & Taproom à Martigny (VS)Des bières créatives, un ancrage local fort et une approche où chaque bière raconte une histoire.? Instagram :https://www.instagram.com/whitefrontier? Site officiel & bières :https://www.whitefrontier.ch? Taproom & événements :https://whitefrontier.ch/pages/nous-rendre-visite? Blog & recettes :https://whitefrontier.ch/blogs/la-gazette