53. 一家餐厅，如何把云南的生活感带进上海？

这两年，上海梧桐区最不缺的，就是新店。从安福路出发，东湖路、延庆路、巨鹿路……几乎每个月都有新的品牌在这些街区出现。它们擅长制造话题、制造排队、制造社交媒体上的热度。但同时，街区看似热闹，却也始终处于一种高频更新的状态里，品牌更换频次越来越快，真正能长期留下来的店，反而不算多。很多店开业时声势浩大，半年后便悄然退场；能稳定经营五年以上的店铺已经屈指可数。但街区不是商场。对于本身承载着居民生活的街区而言，过快的变化，某种程度上也是一种消耗。也因此，当云南菜品牌“一坐一忘”去年在兴国路开出上海首家街边店时，它显得有些特别。它并不是一个追逐流量的新品牌，却在不怎么开放商业合作的兴国宾馆开出了自己在上海的第一个街边店，甚至某种程度上，它有点“反流量”。今年5月，一坐一忘在距离兴国路不到三公里的东湖路开出了它在上海的第三家店，也是第二家街边店，店铺的产权业主和上一个兴国宾馆惊人的一致：东...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿