#54 Le houblon : l'or vert qui a révolutionné la bière

Quand on pense à la bière, on pense souvent au malt ou à la levure. Pourtant, l'ingrédient qui a probablement le plus transformé la bière moderne est le houblon.Dans cette chronique Culture Bière diffusée sur Rhône FM, Carole, co-directrice de WhiteFrontier Brewery à Martigny, vous emmène à la découverte de cette plante fascinante qui apporte à la bière son amertume, ses arômes et une partie de sa capacité de conservation.Pourquoi certaines bières sentent-elles les agrumes, les fruits tropicaux, les fleurs ou même le cannabis ? Pourquoi les IPA sont-elles aussi aromatiques ? Pourquoi le houblon est-il souvent surnommé « l'or vert » des brasseurs ?Découvrez l'histoire, la culture et les secrets du houblon, cet ingrédient devenu incontournable dans l'univers de la bière craft.Au programme :• Qu'est-ce que le houblon et à quoi sert-il ?• Pourquoi le houblon et le cannabis sont-ils cousins ?• Les quatre ingrédients fondamentaux de la bière• Pourquoi les IPA contiennent autant de houblon• Les principales régions productrices dans le monde• La culture du houblon en Suisse et en Valais• Pourquoi certaines variétés coûtent si cher• Les nouvelles tendances aromatiques dans la bière craftCette chronique est réalisée en partenariat avec Rhône FM dans le cadre de Culture Bière, l'émission qui explore chaque semaine les ingrédients, les styles et les histoires qui façonnent le monde brassicole.