#55 Cristalleria - Andrea Cantisani - Creare un nuovo posizionamento per il panino

Per concludere questa serie vi portiamo su un panino di lusso.Andrea Cantisani ha aperto nel 2023 basandosi su un concetto apparentemente semplice: mettere insieme prodotti della fascia più alta possibile e puntare in alto.Ne esce un brand basato sul panino di lusso, definito da lui il più buono del mondo. Alla base il pan de cristal spagnolo, che per primo utilizza alla base di un panino.Oggi fa parlare di sè per i prezzi del suo panino, ma in questa puntata ci svela il dietro le quinte di questo posizionamento.Sai quanto margina da un panino? Ascolta l’episodio e scopri tutto il resto su ig @theristoratoripodcast