57. 从fine dining到家常锅气，食物照见我们的生活

大家好，欢迎来到「自然生长」。大家听到这期内容的时候《一饭封神2》已经开播了，我们总在昂贵精致的fine dining与市井烟火小店之间来回切换味觉体验，从美食综艺《一饭封神》里松弛自在的厨师黎子安聊起......我们好像随年纪变化，饮食观念也渐渐改变：年轻时猎奇尝遍万物，如今开始做减法，偏爱应季、清淡、贴合自身脾胃的食物。食物从来不止饱腹，它串联审美、情绪、身体状态与生活节奏，贵价套餐的艺术氛围感和街边小馆纯粹锅气有时并没有高低之分，只是对应我们不同时刻的身心需求；同时饮食也是身体的信号，重口、高糖、生冷的欲望背后，往往藏着情绪与身体本能的失衡，学会顺应身体、吃本地应季食材，才是长久舒服的饮食之道。00:00-04:00 伊曼本身经营餐饮店，Lisa爱品尝美食，Tanya这一年爱上做饭04:00-15:30 从《一饭封神》聊起，其实厨师不止厨艺，更需要兼具审美&品味15:30-35:00 拆解高端Fine Dining，聊聊高价餐厅的溢价与体验餐饮比赛很难公平对比，百元市井菜和两千元高端套餐评判标准割裂餐厅评分是环境、服务、人均、口味综合结果，高价餐厅主打品鉴属性，无法日常复购35:00-52:00 市井烟火小店，平价食材也能吃出满分幸福感52:00-78:00 饮食观念转变：从猎奇探索到主动做减法78:00-98:00 食物是情绪与身体的信号，口味欲望对应身心状态98:00-112:00 各自饮食禁忌&拿手家常菜分享112:00-114:00 约定线下聚餐品尝沙姜鸡煲|这期我们也想跟各位听众做一些互动提问，如果未来有机会，也希望能在线下请大家吃饭相聚。给大家准备了5个问题，可以随机给我们留言💗1. 随着年纪增长，你的饮食观念发生了哪些变化？有没有从热衷猎奇探店，慢慢转向偏爱简单家常的食物？2. 你有什么专属忌口？是身体原因、口味偏好，还是童年经历留下的饮食小习惯？3. 你的拿手家常菜是什么？有没有属于自己的独家小秘方，愿意分享出来？4. 在高价精致餐厅和市井烟火小店之间，你更偏向哪一种？你觉得美食的溢价，到底值不值得？5. 对你而言，食物除了填饱肚子之外，还承载着怎样的情绪或者记忆？-------------------------------------------🎙️本期主播：伊曼、Tanya、Lisa·贺伊曼：开店的人。微博小红书@贺伊曼·Tanya：热爱生活和食物的风味探索家。小红书@Sincerely,Tanya·Lisa：TheOneCrew社群主理、体育经纪公司创始人。微博小红书@金怡玉玲Lisa在小宇宙查看该单集文稿