#58 MATKULTUR: Runar Døving – Matpakka som ødela norsk matkultur, hvorfor smak er vanskelig, skolehager og hvorfor vi glemte sild og brisling

Runar Døving er professor i sosialantropologi med spesialisering i matvaner, spaltist i Nationen – og jeg vil kalle han en kunnskapsrik og frittalende matforsker med skarpe observasjoner om nordmenns forhold til mat.I denne episoden snakker vi om matpakka som ødela norsk matkultur, vår kulinariske usikkerhet, hvorfor vi har sluttet å spise sild og brisling, og hvordan dagligvarekjedene påvirker hva vi legger i handlekurven.God fornøyelse!Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdagKOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelserMATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår matenMAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten