#6 Benjamin van Roekel: Van een 5- in het Parool naar 5 succesvolle zaken

In deze aflevering van Plan B spreekt Nathaniel met *enjamin van Roekel de ondernemer achter bekende Amsterdamse horecazaken zoals Hemelrijk, Nostra Gigi en Mesa. Benjamin groeide letterlijk op boven het café van zijn ouders, maar koos er bewust voor om zijn eigen weg te gaan. Van stages in het Hilton tot avonturen in Hongkong en Amerika: hij leerde de fijne kneepjes van het vak in internationale topomgevingen. Inmiddels runt hij samen met zijn compagnons een organisatie met 120 medewerkers en vijf verschillende zaken.Benjamin deelt openhartig over de opstartfase van zijn restaurant Hemelrijk. Hoe ga je om met een lege zaak, een opengebroken straat en een snoeiharde recensie van het Parool? Hij vertelt waarom hij tóch bleef geloven in zijn concept en hoe hij uiteindelijk de samenwerking met bijna alle vijfsterrenhotels in de stad wist te verzilveren.In deze aflevering leer je:- Waarom een familiebedrijf de beste leerschool is, maar je óók buiten de deur moet kijken.- Hoe je een team van 120 mensen betrokken houdt door transparant te zijn over omzet en reviews.- De kracht van 'zachte KPI’s' en waarom winnaarsmentaliteit onmisbaar is in de horeca.- Het verschil tussen ondernemen op basis van onderbuikgevoel en het gebruik van scherpe data en AI.- Waarom Amsterdam een 'veilige haven' is en wat de grootste uitdagingen zijn bij uitbreiding naar andere steden zoals Utrecht.Een gesprek vol praktische lessen voor iedere horecaondernemer die wil groeien zonder de details uit het oog te verliezen.- Voor meer informatie kijk op https://www.planboutique.nl/- De hele video van de aflevering kijk je hier https://www.youtube.com/@Planb_depodcast- Volg ons op Instagram https://www.instagram.com/planb.depodcast/- Volg ons op TikTok https://www.tiktok.com/@planbdepodcast