#60 - Cyril Brun
from Wine Challenge
Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 60ème épisode, partons direction Reims, à la rencontre de Cyril Brun, chef de cave de la Maison Charles Heidsieck : 1:40' : Tout commence en Champagne 2:24' : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne 3:54' : Souvenirs d’enfance 4:21' : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne 5:38' : Son parcours de formation 7:50' : Le Diplôme National d’Oenologue 8:45' : Une vision du management basée sur l’exemplarité 9:28' : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck 11:23' : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ? 12:20' : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ? 13:28' : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons 14:18' : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck 15:21' : Des voyages et des sources d’inspiration… 16:16' : Un travail d’équipe au sein de la Maison 17:15' : L’audace… 19:44' : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril 20:23' : Transmission et conseils à la nouvelle génération 24:19' : Le secteur R&D 25:29' : Avec un peu de recul… 27:16' : Souvenirs de dégustation… Belle écoute à toutes et à tous Crédit Photo : @CharlesHeidsieck_G.Gheeraert Hébergé par Acast.
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