#61 Da Vittorio - Rossella Cerea - Il più grande gruppo italiano sfrutta AI e tecnologia

Nato nel 1966 a Brusaporto, il gruppo Da Vittorio ha riscritto la storia dell'alta ristorazione italiana, detenendo le tre stelle Michelin dal 2010.La famiglia Cerea è oggi la più importante in Italia per l'imprenditoria nella ristorazione, con l'ambizione di rendere il gruppo il numero uno in questo settore.Al servizio dell'eccellenza gastronomica c'è però anche la tecnologia per il controllo di gestione. Con Olivia abbiamo raccontato come Da Vittorio fa leva sull'AI per mantenere il controllo dei numeri e dei risultati.Per scoprire di più: https://www.olivia-software.com/Seguici per contenuti esclusivi: https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/following/