#62 ¿Una oportunidad para la promoción del Cushuro? 🙌

En este segundo episodio de la cuarta temporada, exploramos la reciente Ley del Cushuro en Perú y su impacto en la salud, economía y medio ambiente del país. Discutimos acerca del Cushuro /Nostoc/Murmunta, una cianobacteria andina altamente nutritiva, y cómo su promoción puede combatir la desnutrición y la anemia. Además, analizamos las oportunidades y desafíos que esta ley presenta, y cómo la industrialización de la biodiversidad y los superalimentos como el cushuro pueden tener un impacto transformador en la sociedad. Síguenos en nuestras principales redes: Instagram: ⁠https://www.instagram.com/superfoodspodcast Tiktok: ⁠https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Plataformas: ⁠https://linktr.ee/superfoodspodcast Visita la web y suscríbete al newsletter: https://www.superfoodsdelperu.com ....... CONTENIDO [00:00] Inicio [00:14] Intro del episodio [00:30] Descripción del cushuro y su importancia en la cocina tradicional andina [01:48] Discusión sobre la reciente Ley del Cushuro y los ministerios involucrados en su implementación [03:15] Análisis de los beneficios potenciales y desafíos de la Ley del Cushuro [06:15] Profundización en las propiedades nutricionales del cushuro y sus posibles aplicaciones futuras en la industria [08:57] Despedida