#66 食② 食は文化か／本能か？

▼ 要約食の越境的対話力／音楽との差異比較／素材信仰の和食観／手を加えぬ美学性／発酵文化の地域差異／腐敗と発酵の境界線／味覚は生存装置説／納豆忌避の普遍性／旨味発見の日本的知／油味覚第六感説⸻▼ 今回引用・参照された本・引用書籍なし⸻▼ Podcast 紹介文読書を愛し、読書をしすぎてしまった三人のアトツギ経営者が、人文視点を手がかりに「当たり前になりすぎた世界の前提」を問い直すポッドキャスト。⸻▼ 出演者乘冨賢蔵（福岡県柳川市・水門メーカー アトツギ）異業種連携による既存事業の更新と、新規事業への挑戦を続ける。関心領域：哲学・歴史・デザイン・まちづくり👉 https://x.com/kenzounoritets1田中諒（大阪市・道具屋筋商店街 包丁店 アトツギ）道具と場を起点に、食文化・道具文化の長期的な更新を模索。関心領域：文化・食・歴史・宗教・思想👉 https://x.com/ryo_tanaka1高田健太（岡山市・アパレル業 アトツギ）社内ベンチャーでテクノロジーを活用したものづくりを実践。関心領域：脳科学・人類学・自己啓発・仏教👉 https://x.com/kenta_okym⸻