7 Días 7 Noches –Con un poco de azucar M.Poppins,alternativas Vs MieL,edulcorantes ni azucar añadido,oculto en ali

Versión audio. Versión digital: https://j.mp/30KwrZu | Playlist Spotify T. 13: https://j.mp/2DGSU0Y | “CON UN POCO DE AZÚCAR, MISS POPPINS”, sin edulcorantes ni azúcares añadidos, un reportaje ‘la mar de MIEL’… | -Historeando -Sustitutos del AZÚCAR -Funciones del azúcar en el organismo -‘Cotilleando’ entre los tipos de azúcares. Formas de presentación. Uso en cocina Vs bebida: Blanquilla, Refinado, Moreno, Melaza, Azúcar glass, Azúcar moreno de caña o integral; Fondant (+ …) -¿ en el azúcar a lo largo de la historia? Bajo la lupa, pasado, presente y futuro: azúcar, azúcar moreno, después la sacarina, el aspartamo, la stevia, el ciclamato y ¿el futuro qué? -Tabla Edulcora-dos -Diferentes tipos de azúcar y sus características: Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Lactosa, Maltosa -(+ …) Otros: jarabe de maíz, sirope o néctar de agave; Azúcar glass -La alulosa, el azúcar ‘rarito’ que es el próximo endulzante. -¿Qué la hace de especial? ¿Es segura? -El azúcar de abedul o xilitol, el ‘favorito’ de los dentistas | [00:46:20] -Otras alternativas al azúcar común -La MIEL, el ‘otro azúcar’ -La miel, uno de los 10 productos con más fraude del mundo -La miel más cara de Europa y la segunda más cara del mundo es española -El ‘oro dulce’ premiados con sello español -Sin abejas y con varroas -Azúcar Vs miel… -… Y miel Vs jalea real, muy diferentes pero muy similares -La vuelta al mundo la mar de miel: -Miel de Manuka, la miel de las famosas -“Ingenio”, única fábrica de Europa y española que hace miel de caña -Mieles Made in Spain: de Romero; de Tajinaste -Miel de Tupelo; Miel de Acacia | -¿Cómo es posible hacer dulces sin azúcar? El ‘con’ Vs el ‘sin’. -¿Hay alternativas más saludables? -¿Por qué ha crecido el número de clientes que buscan dulces sin azúcar? -Y… ¿hacia dónde va el futuro de la pastelería si cada vez se va quitando más azúcar? -Los ‘otros’ azúcares. Los ‘azúcares exóticos’ siguen creciendo -Que viene el coco, el azúcar de coco -El azúcar y la dieta -El azúcar en España se bebe -Alimentos con gran cantidad de azúcar y trucos para reducir consumo azúcar -Yogur, la fuente de azúcar más desconocida que consumimos pensando que es sana -Cómo interpretar/aprender (de) la etiqueta de un yogur -Tabla yogures Azucara-dos -Diferencias entre azúcares libres y azúcar intrínseco y azúcares añadidos. Claves para identificarlos Vs diferenciarlos | [01:26:29] -QUIMICA EN LOS ALIMENTOS. Aditivos dulcificantes, los camuflados en las etiquetas; listado de tipos, entendiendo, origen y nocivos Vs peligrosidad: -¿Qué significa E y los siguientes 3 o 4 dígitos en la etiqueta? -Tipos de aditivos: Antioxidantes, Conservantes, Emulsionantes y estabilizantes, Espesantes, Colorantes, Intensificadores del sabor... -(+ …) Y aditivos dulcificantes -¿Cuáles son los Edulcorantes intensivos Vs Polialcoholes? -Reflexionando: Nadie nos ha enseñado a leer etiquetas: son auténticos ‘jeroglíficos’. La ‘Biblia’ de las etiquetas -¿Cuánto es mucho azúcar en un alimento? Fórmulas -El ‘azúcar oculto’ en los alimentos del día a día -Tabla azúcares oculta-dos | < COCTELERIA PRACTICA Vs DE COPAS: [ 01:47:30 ] Cócteles Vs tragos con miel, uno para cada destilado. Aditivos líquidos dulces en mixología: el sabor primario. | +GUÍA AUTOCARAVANAS VS CAMPINGS, los que más molan estas vacaciones, de glamping y con ‘el culo al aire’, ¡carreteras infinitas…! https://j.mp/2CxU7au | +BEBIDAS VEGETALES Vs LECHES, ¿y para desayunar, qué me bebo?: https://j.mp/36LyK2v | +TOMA PAN Y MOJA, MAS BUENO QUE EL PAN, http://j.mp/3atwQne | +ESPECIAL COCTELERIA PRACTICA (entregas I al VIII): https://j.mp/2vawlNS | Playlist Spotify De copas: https://bit.ly/2st3DHa | Gracias por descargar este podcast!! Suscríbete en Ivoox, Spotify, y la versión digital en https://7dias7noches.wordpress.com. No te pierdas ningún episodio!! ¡¡ COMPARTE EL PODCAST !!