#72 発酵と腐敗の境界線ってどこだろう？カオスでメルヘンな微生物の世界🌍(ゲスト:小栁喬教授)

今回は、ことえの大学時代の恩師、小栁喬先生がゲストに来てくれました！やった〜😭 小栁先生は食品微生物学の専門家で 発酵食品にかかわる微生物を中心に研究されています。 そんな先生に"発酵"についてお話を聞いてきました！ ・発酵と腐敗の境界線ってどこ？ ・先生でも食べるのが嫌だな〜って思う発酵食品は？ ・石川県ってなんで発酵食品が多いの？？ etc... お話のおもしろさはもちろん、先生の素敵なお人柄にも大注目です。 小栁先生、この度は本当にありがとうございました！ 余談) わたしは大学4年〜大学院までの約3年間、小栁先生のもとで乳酸菌の研究をしていました。 大学3年生の頃に初めて先生の授業を受けて、微生物の世界、先生の魅力的すぎるお人柄にめちゃくちゃワクワクして、この研究室に入りたい！と決めたのでした。 先生とお話ししていたらその頃の気持ちに戻ってしまい、 あまりにも楽しくて嬉しくて、めちゃめちゃめちゃ早口になってしまった...恥ずかしい...🦠 学生時代、わたしがドキドキしながら聞いていた先生のお話を、皆さんにも聞いてもらえるのが本当に嬉しいです、podcastやっててよかった〜！！ ◎先生のご経歴・"学生に望むこと" https://www.ishikawa-pu.ac.jp/staff/staffname/koyanagi-takashi/ ------------------------------------------------------- 🎙️Podcast「貴族な食事会」 毎週月曜日18時配信予定🥂 📸Instagram エピソードにまつわる写真はこちら！ ⁠https://www.instagram.com/kizokunashokujikai/⁠ 🎬YouTube https://youtube.com/channel/UCw_IzF-A9M6ngtm2_F1Jbhg?si=kTwtfG2xxtDnqX3r 💌おたよりお待ちしてます https://forms.gle/hNxSrDkb8GVb7VbU9