#730 連四年金馬獎！甜點職人揭露極簡乳酪蛋糕背後的化學、物理與包裝工程學 來賓：起士公爵創辦人/ 執行長James

這一集我繼續採訪這位把乳酪蛋糕做到金馬獎、被譽為「蛋糕界的牛頓」的 James！他分享了極簡烘焙背後極為複雜的挑戰，不僅要維持「無添加」的純淨風味，還必須讓蛋糕經過 12 小時熟成後，能承受長達十天的物流和保存考驗，甚至研究出力學結構來讓蛋糕耐摔！他也坦言，在被金馬獎選中後，他才驚覺自己在企業營運、行銷公關上的不足，這讓他從技術者轉變為不斷向頂尖導師學習的實踐家。 ❤️ 【限時團購】無負擔的乳酪蛋糕❤️ 我不愛吃甜點，但我最愛的就是 cheesecake（乳酪蛋糕）和 cream ballet（焦糖烤布蕾）。 我特別不喜歡太甜或太多裝飾鮮奶油的東西，所以只喜歡吃那種很純粹的，這也是為什麼我會強力推薦「起士公爵」！ 起士公爵創辦人擁有醫學背景，發現傳統甜點高油高糖後，決定將產品下架， 並重新投入 700 多次的試驗，以化學原理解鎖，目的是將奶油、鮮奶油和麵粉拿掉。 這就是減法烘焙的精神，做一個真正的甜點界的極簡主義者！ 雖然沒有多餘添加，但經過 12 小時熟成的濃郁奶香，反而讓蛋糕吃起來更純粹，更符合健康理念。 想跟我一起享受這份無負擔的美味嗎？ 團購資訊： 時間：12/22-12/29 網址：https://che9.cc/Hukwt #減法烘焙 #甜點界的極簡主義者 #12小時熟成的濃郁奶香 #沒有多餘添加更濃郁好吃 * ┏━精算媽咪的家計簿━┓** 🌟家庭財務規劃師培訓 [email protected]｜聯絡人：Tina 🌟講座及商業邀約 [email protected]Ｉ｜聯絡人：Andy 🌟團購合作 [email protected] ｜聯絡人：宛金 🌟帶小孩玩＆媽咪同樂＆錄音 [email protected]｜聯絡人：珊迪兔 ┗━━━━━━━━━━━┛ . 我是精算媽咪珊迪兔 精算媽咪的家計簿podcast主持人/ 美國正向教養家長講師國際認證/ 美國訓練與發展協會Training Certificate/ Ted講者／作家／講師／媽媽商學院創辦人 非金融本科系卻在短短3年翻轉財務 成立Mompower媽媽商學院 希望能透過家庭理財帶給10萬家庭幸福 我理財是為了更好的家庭陪伴！ . 著作 《家計力：小資家庭必讀的財務整頓寶典》 《增值力：強化財務安全的金錢創富密碼》 . 線上課程 [https://linktr.ee/sandytwo](https://linktr.ee/sandytwo href=>) 《家庭理財必修課》 媽媽商學院發行 《伴侶理財必修課》 好學校發行 《全方位家庭財務課》 知識衛星發行 . 加入line社群 I 理財、學習、生活、娛樂 https://linktr.ee/momcommunity 🌟精算媽咪們聊聊天 大群 🌟八週存款提升計劃｜記帳、存錢 🌟媽媽好讀｜自我增值、書籍推薦 🌟優質陪伴｜親子一起玩樂、學習 🌟好物許願群｜團購群 https://reurl.cc/6QdO3k （入群請在暱稱前加樂器符號並回答問題喔！） -- Hosting provided by SoundOn