8 - Agricoltura e biodiversità microbica, una storia che parte dal tartufo

Oggi la tecnologia dominante nel mondo dell’agricoltura prevede l’uso di fertilizzanti e pesticidi chimici che deprimono la vita microbica delle colture restituendoci dei prodotti sterili, che non contengono microrganismi. Al contrario l’agricoltura conservativa, o simbiotica, sfrutta le simbiosi tra pianta e batteri e funghi e favorisce la presenza dei microrganismi nel cibo.Il tema dell’agricoltura è sempre più vitale e per arrivare a quest’ultimo argomento chiave vogliamo prima raccontarvi la storia di Giusto Giovannetti, che all’agricoltura conservativa ha dedicato la vita, una storia che inizia, un po’ per caso, dai tartufi…