#83 - Florent Mignon
from Wine Challenge
Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 83ème épisode, partons direction Cramant, à la rencontre de Florent Mignon, vigneron aux côtés de son frère Julien, avec qui il a créé le Champagne Les Frères Mignon : 01:10' : La genèse du projet vigneron 01:57' : Les parcours de Julien et de Florent 03:32' : Ses expériences passées 04:13' : Diverses sources d’apprentissage 04:42' : Trouver sa place au sein du domaine 05:10' : Trouver son équilibre en travaillant en famille 05:45' : Le lancement du domaine en 2014 06:35' : Le regard de la génération précédente 07:07' : Une transmission père-fils 07:44' : Se sentir libre de faire des essais 08:55' : Une envie de polyculture 09:50' : Sa définition de l’échec 10:24' : La vinification au domaine 12:17' : Usage du soufre et macération carbonique 12:42' : Sa vision de la Champagne 13:27' : L’arrêt des herbicides 14:00' : La passion comme moteur pour le travail d’une vie 14:48' : Les évolutions du métier de vigneron 16:04' : Souvenirs de dégustations… Belle écoute à toutes et à tous ! Crédit Photo : Florent Mignon - Champagne Club by Richard Juhlin Hébergé par Acast.
Embed this episode
No transcript yet.