# 84 EPISODIO - EL AROMA LO ES TODO

Episodio 84 - El aroma lo es todoHay algo que conviene decir desde el principio, cuando crees que estás “probando” un alimento o saboreando esa bebida… en realidad lo estás oliendo. Porque gran parte del sabor no viene de la lengua, viene de la nariz. Y de ahí, lo de, el aroma lo es todo. Porque es así. Y no se trata de un detalle técnico. Es el núcleo del producto.En la industria, en nuestro sector, los aromas no están para “añadir sabor”, están para construirlo, corregirlo y estandarizarlo. Y además proporcionan identidad.