【#9-3】GRAPE SHIP 颯, 2024 ー「ナチュラルワインって何？」

今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をきっかけに「ナチュラルワインって何？」根本の問いかけに、ワタナベさんがその思いと、考えを語ります。▼サマリー頭痛になりにくいワインには科学的根拠がある／赤ワインに潜むもう一つの頭痛の盲点／有名ソムリエの発言の真意、日本の自然派が直面する課題／味わいの不安定さやノリへの賛否、それでもこの液体は人の心を激しく揺さぶる／対立構造の危うさ、言葉だけが独り歩きする「ナチュラル」の定義／不安定だった発酵をコントロールできた20世紀の技術革新、その光と影／流通の99%を占めるコンベンショナル、行き過ぎた介入に異を唱えた自然派の台頭／介入を削ぎ落としたリスク、不確実性と表裏一体にある味わいの揺らぎ／定義がないからこそ生まれる玉石混交のリアル／科学の進歩がもたらした安定性、流通を支える技術とその恩恵／時に人を涙させるほどの感動、話者が人生をかけてこの液体を伝え続ける理由▼GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）https://www.grapeship.jp/＊毎週土曜AM8時更新＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ーーーーーーポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。■出演者・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・イラストレーター　ハマタケさん［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・まちづくりNPO代表　コバヤシさんENNOVA OKAYAMA代表理事　［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@ennova_okayama⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠