【#93超加工食品】俺の体の半分は超加工食品でできている？超人間になっちまったってことか・・

＝＝今回の内容＝＝「加工食品」と「超加工食品」の違い、説明できますか？──たぶん、だいたいの人が無理です。今回の『リケダン健康論』は、そんな“超”がつくややこしさ満点の食べ物たち、UPF（Ultra-Processed Food）を大解剖。どこまでがギリセーフ？どれがアウト？キッチンにない謎成分が目印？モンテイロさんのノバシステムから、スパムサンドの悲しい昼食、マーケティング戦略の罠まで、笑えてちょっと怖い超加工食品の世界へご案内。避けられないけど知っておきたい、現代人の“食の正体”、ここにあり。＝＝ダイジェスト＝＝【00:00】超加工食品って何者？──“敵”の正体、知ってますか？ 「UPF（Ultra-Processed Food）」とは何か。アロエヨーグルトやドレッシングの成分を例にしながら、増粘多糖類や香料が潜む“超加工食品”の見分け方をクイズ形式で紹介。「キッチンにない謎成分があるかどうか」がカギ。聞き手・うれしのの困惑も含めて、視聴者の「自分もわからん」に寄り添いながら進む導入パート。 【06:00】ノバシステムと現代人──「体の6割は工業製品でできている」 ブラジルのカルロス・モンテイロが提唱した“ノバシステム”で、食品を4分類。グループ4の“超加工食品”が現代人の摂取エネルギーの4割を占めることに驚愕。イギリスやアメリカではなんと6割。体の半分はすでに工業化済み。「俺たちは超ホモ・サピエンスなのか？」と冗談を交えながらも、現代の食のリアルに迫る。 【15:00】缶詰からシリアルへ──加工の歴史は人類の進化そのもの？ ナポレオンの兵士のために生まれた缶詰。冷凍技術や添加物の登場。パスツール、フリーズドライ、浅間山荘事件に至るまで、加工食品の進化史を一気に駆け抜ける。食の工業化は人類を救ったのか、それとも…？「安くて便利」だけでは語り尽くせない、超加工食品の光と闇。 【23:00】実験で明らかに──“加工しすぎ”は太らせてくるらしい アメリカの研究者ケビン・ホールによる実験で、超加工食品を食べるグループは自然とカロリーオーバー、結果として太ることが明らかに。味や量の問題ではなく、添加物や食感の“食べすぎ誘導効果”が疑われる。「咀嚼回数が少ない」「依存性がある」など、無意識に食べすぎる構造に警鐘が鳴らされる。 【30:00】避けられないけど、選ぶことはできる──知って、選んで、たまに食べよう 「完全に避けるのは不可能。でも、知っておくと選べるようになる」。そう語るナカセコは、スーパーの棚をさまよう一人の消費者としての目線も忘れない。経済格差やマーケティングによる刷り込みに触れつつ、「中庸こそリアルな選択肢」として、ほどほどに向き合う姿勢を提示する。ポイズン回へのさりげない伏線も配置してフィニッシュ。＝＝関連リンク＝＝ポッドキャストスター⁠https://podcastar.jp/podcaststaraward⁠なかせこのレコーディングダイエットnoteWK0: ⁠https://note.com/takachiro/n/nb8fa8a2a677a?sub_rt=share_pw⁠WK1: ⁠https://note.com/takachiro/n/nfd03722b00c8?sub_rt=share_pw⁠WK2: ⁠https://note.com/takachiro/n/n26e1d4dc6e3e?sub_rt=share_pb⁠WK3: ⁠https://note.com/takachiro/n/n39162805ae62?sub_rt=share_pb⁠WK4: ⁠https://note.com/takachiro/n/nbee5df8c07f8?sub_rt=share_pb⁠お便りはこちらにお願いしますm(_ _)m⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://sites.google.com/view/rikedan/inquiry⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠公式HP⁠⁠⁠⁠https://sites.google.com/view/rikedan/⁠⁠⁠⁠▶️感想・質問フォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://sites.google.com/view/rikedan/inquiry/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠▶️番組X（旧Twitter）⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/rikedankenkou⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠なかせこnote⁠⁠https://note.com/takachiro⁠⁠⁠⁠⁠うれしのnote⁠⁠⁠⁠⁠https://note.com/kaz_nagasaki⁠＝＝出典＝＝日本人の食事摂取基準(2020年版)https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdfグレイ解剖学 原著第4版https://www.amazon.co.jp/グレイ解剖学-原著第4版-電子書籍付-日本語・英語-Richard/dp/4860346602標準解剖学https://www.igaku-shoin.co.jp/book/detail/4332標準生理学 第9版https://www.igaku-shoin.co.jp/book/detail/93011Ultra-Processed Peoplehttps://www.amazon.co.jp/Ultra-Processed-People-Stuff-That-Isnt/dp/1529903599\\Ultra-processed foods: A global threat to public healthhttps://www.globalfoodresearchprogram.org/wp-content/uploads/2021/04/UPF_ultra-processed_food_fact_sheet.pdfUltra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyseshttps://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310