94-Guarniciones heladas y vinos de hielo

from EL PEROLAS. UN COCINILLAS EN LA RADIO. COPE NAVARR

El podcast de hoy te lo traemos fresquito. Juan Antonio Medina que nos cuenta como junto con Fernando Saenz Duarte realizaron una clase magistral en la que se jugaba con con los contrastes frío / caliente. Una demostración de que el helado puedes ser un ingrediente más en el plato. Y seguimos con las bajas temperaturas, Alberto Dito te explica como es un vino de hielo, su elaboración y el motivo por el que son tan valorados como costosos.

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