# 98 EPISODIO - EL INGREDIENTE DE MODA, ¿BURBUJA O REALIDAD?

Episodio 98 - El ingrediente de moda, ¿burbuja o realidad?Imagínate que vas al súper a comprar café. Solo café. Y sales con un paquete de algo parecido a matcha, una tableta de chocolate con crema de pistacho por dentro y un paquete de galletas que te está gritando, en letra bien grande, "alto en proteína". No has comprado ni uno solo de los productos que buscabas al entrar. Has comprado, sin darte ni cuenta, las tres modas más grandes que ha vivido este sector en los últimos dos años. Bienvenidos a la era del ingrediente viral.Hoy toca hablar de otro asunto, está relacionado con lo que ya he hablado pero es algo mucho más antiguo y, seamos sinceros, bastante más caprichoso: la moda. Y quiero hacerlo con calma, con tres casos muy concretos, con datos encima de la mesa, y también mirando un poco hacia atrás, porque esto que estamos viviendo ya lo hemos vivido antes, y conviene recordarlo.La proteína, el té matcha y el chocolate Dubai. ¿Burbuja o realidad? ¿Qué vendrá después?