9834 - AIOST: bilanci e prospettive future. Intervista con Alessio Cutino

A circa un anno e mezzo dalla fondazione dell’Associazione Italiana Ostricari (AIOST) arriva l’appuntamento per la consegna di attestati e riconoscimenti per i professionisti che hanno completato il primo ciclo formativo ideato in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno (IZSM). Giovedì 12 dicembre, alle ore 11, presso il ristorante Akademia Cucina & More affacciato sul lago Lucrino simbolo dell’antica tradizione ostricola, si terrà la cerimonia di consegna delle “perle” ai primi esperti certificati di degustazione delle ostriche e contestualmente, sarà presentata la Guida ai Ristoranti e Ostricari Perlati d’Italia.Abbiamo incontrato Alessio Cutino, Vicepresidente di AIOST, per fare un bilancio di questa prima tornata formativa e per avere anticipazioni sui progetti futuri dell’associazione