AIや賃上げで外食産業はどう変わる？

今回は、大きな転換期を迎えている外食産業の最新動向について解説します。牛丼チェーン3社が共同で始めたAIによる自動調理や配送一元化の実証実験、電話予約対応を自動化するAIオペレーターの導入など、人手不足を解消するための最新テクノロジーの活用事例を紹介します。また、外国人労働者の受け入れ制限と大手の賃上げラッシュが引き起こす人材獲得競争の激化や、居酒屋業界における大手企業の最高益と中小店舗の倒産増加という二極化の背景についても触れます。さらに、親鶏の価値を再定義した新業態の展開や、ユーザー数50万人を突破したフードロス削減アプリの急成長など、食の現場で起きている新たな動きをお届けします。