Александр Усольцев: Москва гастрономическая, или Как развивался ресторанный бизнес в столице на рубеже XIX-XX веков

«…Москва — это не только архитектура, но и невероятный гастрономический опыт. И если ещё в конце XIX века тут был один Обжорный ряд на Лубянке, то теперь у нас даже бывшие промзоны превращаются в огромнейшие невероятные пространства, где можно отобедать...» Сегодня путешественники со всего мира приезжают в Российскую столицу, в том числе для того, чтобы попробовать её «на вкус». Но мало кто задумывается, что городу удалось превратиться в центр притяжения для гурманов и любителей разнообразно поесть всего за 100 лет! Кто стоял у истоков московского ресторанного бизнеса, какие трактиры воспевали в своих стихах знаменитые поэты, где придумали рецепт самого знаменитого новогоднего салата и в каком заведении в меню помимо разносолов стояли расценки на битьё зеркал и умывание официантов горчицей, рассказывает москвовед, автор блога «Прогулки по Москве», лауреат премии правительства Москвы «Путеводная звезда» 2022 года Александр Усольцев.