Алёна Ермакова, Food Connections. Ресторанный бизнес на глобале

В гостях Алёна Ермакова, куратор гастрономических фестивалей, основатель сообщества взаимной поддержки релокантов из фуд-индустрии Food Connections. Алёна много лет занималась фестивалями в Москве, например, многие помнят фестиваль Stay Hungry, который Алёна делала с Аней Бичевской. Сейчас Алёна большую часть времени живёт в Стамбуле, организует фестиваль в Казахстане, консультирует рестораторов и ведёт сообщество Food Connection. Мы поговорили:Как устроены фестивале на примере Stay Hungry,в чём экономика фестивалей,как должен быть сделан фестиваль, чтобы и участникам и посетителям было весело,фестиваль Almaty Crossroads в Казахстане, почему ресторанный бизнес не самый выгодный вид бизнеса,что сейчас происходит с уехавшими рестораторами,почему индустрии не хватает историй закрытий,почему закрываются проекты уехавших заграницу рестораторов,какие есть ред-флаги у потенциальных партнёров и инвесторов,возможно ли открыть ресторан ориентированный только на русскоязычную аудиторию,что такое Food Connections и зачем Алёна его делает.Ссылки:Телеграм-канал Алёны: https://t.me/alionapretamangerИнстаграм Алёны: https://www.instagram.com/aliona_ermakovaФестиваль Almaty Crossroads https://www.instagram.com/almaty.crossroadsСообщество Food Connections https://t.me/foodconnections ⚡️ Телеграм-канал этого подкаста Новый рынок:https://t.me/newmarketpodcast✨ Телеграм-канал Льва Пикалёваhttps://t.me/levpik ✸ ✸ ✸🧠 Мозговые штурмы со Львом https://levpikalev.com/brainstorm ✸ ✸ ✸Подкаст выходит в студии Подкастерская — мы делаем подкасты для бизнеса, помогая людям внутри компаний создавать свой собственный уникальный контент, обучаем и забираем всю рутинную техническую работуhttps://castpodcast.ruhttps://castpodcast.co✸ ✸ ✸Автор Лев Пикалёв https://t.me/levpikalevМой ЛинкедИн https://www.linkedin.com/in/levpikalev/