AMBIRE Az. Agricola di Stefano Capitani intervista a cura di Mara Generali

A Piandelagotti, in AppenninoAzienda Agricola CapitaniMarchio di Qualità Parchi Emilia CentraleVia Centrale, 150 - Piandelagotti41044 Frassinoro (MO) Cell: 3385961894Email: [email protected] ufficiale: www.aziendaagricolacapitani.itL'azienda si trova in località Piandelagotti di Frassinoro (MO). È un'azienda a conduzione familiare con oltre 50 anni di vita che svolge la duplice attività zootecnica e agricola. Si può definire totalmente "a km 0" in quanto le produzioni sono ottenute e commercializzate direttamente in un raggio di pochi chilometri quadrati. L'attività principale è costituita dall'allevamento di bovini di razza Limousine (circa 50 capi per sette mesi al pascolo), che vengono macellati in azienda nell'unico mattatoio in provincia di Modena collegato alla stalla, le cui carni pregiate (dotate di bollino CE) sono poi vendute nella macelleria di famiglia in centro al paese.Nei dintorni dell'allevamento, i terreni aziendali sono coltivati a grano duro (destinato all'alimentazione dei bovini) e con alcune varietà di patate che si fregiano del marchio "Alta Quota", cioè ottenute, come prevede lo specifico disciplinare, al di sopra dei 1.000 metri di altitudine.intervista a Stefano Capitania cura di Mara Generali