Arqueozoología, el estudio de identificación y domesticación de los animales

Los seres humanos hemos evolucionado en una estrecha relación con los otros animales que nos rodean. Los animales han sido fuente de alimentación, apoyo en actividades de carga y caza, y por supuesto, compañía. Esas relaciones con los animales del pasado pueden identificarse y estudiarse en el registro arqueológico a través de los restos óseos de fauna. Su estudio nos permite acercarnos a prácticas de caza, preferencias de consumo y a la reconstrucción de ambientes del pasado. En este episodio conversamos con , María Gutiérrez, antropóloga y doctora en ciencias naturales, de la Universidad de La Plata. Investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CONICET, investigadora del INCUAPA y profesora de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, en Olavarría.