Arroz con pollo al disco

Ingredientes6 presas de pata y muslo.3 cebollas cortadas en juliana.2 dientes de ajo.Un morrón rojo.2 tomates.Una lata de arvejas.300 cc de vino blanco.Un l de caldo de vegetales.500 g de arroz.Sal y pimienta, a gusto.50 g de manteca.200 g de queso rallado.Perejil fresco.Azafrán, c/n.PreparaciónDorar las presas de pollo y reservar.Rehogar el morrón junto con la cebolla y los dientes de ajo, y salpimentar.Agregar las presas de pollo, el arroz y el azafrán.Cocinar durante 3 minutos hasta que el arroz comience a transparentarse agregar el tomatecubeteado.Desglasar con vino blanco e ir incorporando caldo de vegetales hasta que esté listo el arroz.Una vez listo, las arvejas.Servir con queso rallado y pimienta recién molida.