Atole agrío con Irad Santacruz
Episode 25 of the Fermentopia podcast, hosted by Tania Gongora & Simbiótica, titled "Atole agrío con Irad Santacruz" was published on April 8, 2021 and runs 77 minutes.
April 8, 2021 ·77m · Fermentopia
Summary
El atole agrio de San Juan Ixtenco, Tlaxcala es una de las bebidas fermentadas más tradicionales de México. Invitamos al experto investigador culinario del Estado de Tlaxcala, Irad Santacruz para hablarnos de este fermento tan especial elaborado a partir de maíz nativo mexicano.
Episode Description
El atole agrio de San Juan Ixtenco, Tlaxcala es una de las bebidas fermentadas más tradicionales de México. Invitamos al experto investigador culinario del Estado de Tlaxcala, Irad Santacruz para hablarnos de este fermento tan especial elaborado a partir de maíz nativo mexicano.
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