audio deep dive: ONTOUR #94, BPMN BAKERY, Prozessmagie & Das Geheimnis perfekter Macarons“ | Gast: Thomas Gütt

Videoepisode: https://www.youtube.com/live/iGjViX_WoJ8?si=tcC5MEq9N5jthEPmIn diesem Video-Transkript demonstrieren der Gastgeber Mirko und sein Gast Thomas die Verknüpfung von Geschäftsprozessmanagement (BPMN) mit der Kunst des Backens. Thomas hat ein formelles „Macaron-Diplom“ erworben und nutzt ein selbst entwickeltes Prozessmodell, um die komplexen Einzelschritte der Macaron-Herstellung zu visualisieren und zu steuern. Während sie gemeinsam den Teig zubereiten, die Füllungen anrühren und die Backzeiten überwachen, diskutieren sie über die Parallelen zwischen handwerklichem Geschick und digitaler Prozessoptimierung. Das Gespräch thematisiert zudem die potenzielle Automatisierung durch KI sowie den Einsatz technischer Hilfsmittel in der Küche. Das Video endet mit der Verkostung der fertigen Ergebnisse und einem Ausblick auf ein zukünftiges Projekt, bei dem ein Lebkuchenhaus nach architektonischen Maßstäben konstruiert werden soll.