audio ONTOUR #94, BPMN BAKERY, Prozessmagie & Das Geheimnis perfekter Macarons“ | Gast: Thomas Gütt

Videoepisode: https://youtube.com/live/iGjViX_WoJ8Wenn zwei IT- und BPMN-Spezialisten die Tastatur gegen die KitchenAid tauschen, entsteht die erste Backsendung im Livestream, die von einer vollen Bibliothek begleitet wird. Thomas Gütt hat sein frisch erworbenes Diplom aus dem Tortenatelier Leipzig im Gepäck und beweist gemeinsam mit Mirko, dass sich das hochkomplexe französische Nationalgebäck lückenlos in ein BPMN 2.0-Modell gießen lässt. Ein revolutionärer Prototyp für das moderne Bäckerhandwerk.Ein herzlicher Dank geht an Thomas für diese absolut fehlerfreie Demonstration im Prozess-Backen!#### Highlights und Learnings:*Das BPMN-Rezeptmodell:* Das klassische Rezept wurde komplett in BPMN 2.0 übersetzt. Küchengeräte agieren als automatisierte *Service Tasks*, während die BPMN-Datenbasis als präzise Zutaten-Datenbank zweckentfremdet wird.*Die unbarmherzige Eischnee-Emulsion:* Das Aufschlagen verzeiht keine Fehler – minimale Eigelb-Reste ruinieren den Prozess. Das finale Unterheben erfordert Handarbeit, bis die Masse wie ein stabiles Band vom Schaber gleitet.*Das parallele Gateway der Geduld:* Ein Intermediate Timer Event erzwingt 30 Minuten Trocknungszeit für eine geschlossene Haube. Beim anschließenden Backen gibt es keinen Spielraum für Fehler; vorzeitiges Öffnen zerstört das Gebäck.*Das Sushi der Desserts:* Goldgelbe und violette Schalen treffen auf Zartbitter-Ganache und Aronia-Fruchtmasse. Das Ergebnis ist pure Präzision und vereint französische Eleganz mit asiatischer Kulter und amerikanischem Burger Style. *Die Transformation des Handwerks:* Der Prozess führt analoges Backen auf einen digitalen Standard zurück. Als nächster Schritt im Release-Zyklus steht der Einsatz optischer Sensoren und KI-Modelle zur autonomen Konsistenzprüfung im Raum.Das Eissorten-Glücksrad hat am Ende des Streams unbarmherzig entschieden: Das nächste Holiday Special wird kein Halloween-Spezial, sondern die große WeihnachtsshowDie Community darf ab sofort votieren, ob im Dezember eine ägyptische Pfefferkuchen-Pyramide oder der absolute Klassiker eines Lebkuchenhauses als langlaufender Prozess live konstruiert wird#prozessretter #bpmn #prozessautomatisierung #opensource #bpmnbakery #macarons #tortenatellierleipzig #backen #digitaletransformation #uubato #ontour