AVINEWS AMÉRICA LATINA - Participación de ingredientes usados en avicultura

La mayoría de los ingredientes que se incluyen en la avicultura, también son consumidos por los humanos; a pesar de la tecnología aplicada en la industria avícola, existe variación en la calidad de las materias primas que puede ser muy amplia en un país, empresas y plantas de alimento. «Participación de los ingredientes usados en avicultura sobre la salud intestinal»   ¿Qué ha cambiado para bien? Desarrollo tecnológico agrícola. Mejoras genéticas, alojamiento y respuesta productiva de las aves. Semillas genéticamente modificadas enfocadas principalmente a aspectos agrícolas. Infraestructura y tecnología en fabricación de alimentos. Control de calidad y trazabilidad de origen y producto terminado. Equipos y técnicas analíticas más precisas, rápidas y económicas. Procesamiento de productos primarios, intermedios y finales. Almacenamiento y transporte. Aditivos incrementan la eficiencia alimentaria, y la calidad de carne y huevo. Ecuaciones de predicción y desarrollo de modelos. ¿Qué no ha cambiado? El objetivo que es la sustentabilidad mediante la mayor rentabilidad basada en eficiencia productiva. La alianza comercial con proveedores de bienes y servicios. Poca atención en los programas de educación a los aspectos de nutrición y alimentación. La incertidumbre en el diagnóstico sintomático, presuntivo, confirmativo y diferencial, así como del pronóstico. Mantener el criterio médico de atender una enfermedad y no a los enfermos. Diagnóstico basado en lesiones macro y microscópicas, con poco apoyo en estudios metabólicos para un diagnóstico integral. La poca atención a las glándulas del sistema digestivo. Limitada aplicación de tratamientos sintomáticos de apoyo para restablecer el estado de salud. Poca atención al consumo diario de alimento, y menos al de agua. Poca atención al espacio de comedero/ave, calidad de agua, y conservación de alimentos en granja (silos) El alimento ha sido y seguramente será considerado como el factor primario en conjunto con agentes infecciosos de cuadros clínicos relacionados directa o indirectamente con alteraciones del sistema digestivo y en la sustentabilidad de las empresas. Los ingredientes en la dieta de ponedoras y pollos en general son los mismos, las grandes diferencias radican en las cantidades incluidas. Esta publicación es una interesante revisión del Dr. Carlos López Coello FMVZ-UNAM.