【寶島有意思】60年老字號粿店變身米食概念店！三代傳承打造臺灣飲食新風貌│代班主持人念慈 ft.林貞粿行第三代老闆林凡凱

傳統老店，要如何走出新的路？ 位於大稻埕迪化街二段的林貞粿行，開業已60年，創辦人林貞剛開始推攤車賣粿，憑著爆量蘿蔔絲，成為許多餐廳老店和飯店的指定批貨商。第二代林裕強原本拒絕接班，但因為父親心臟病，母親患罕見疾病漸凍症，毅然撐起重擔，再和在紐約求學時讀的是景觀設計系兒子林凡凱（第三代）一起將粿店大改造，變身時髦咖啡廳。 目前的林貞粿行門市遷至新穎大樓的一樓店面，定調為「創新臺灣傳統米食概念店」，除了蘿蔔糕、芋粿巧、油蔥粿、年糕等經典品項，研發出許多創意新口味。不但傳承製粿技法，延續台灣傳統飲食文化，也透過創新及文化轉譯，讓新一代重新認識在地「食」的文化。 本集金句： 突圍這件事情對我們來講，我們這幾年一直在做的事情是在打基礎，因為雖然我們之前就是做了60年的粿，我們一直都是前店後廠，我們是在8年前遇到都更，才開始轉型到工廠登記，然後今年又整個蓋新的工廠，剛過ISO22000跟HACCP，因為我覺得食安是一大重點。我覺得除了東西好吃，也要讓整個基礎是穩定的。 #林凡凱 #林貞粿行 #傳統美食 #大稻埕 #迪化街 林貞粿行 https://www.michi.com.tw/ @林貞粿行 https://www.facebook.com/LinJhen1964 #寶島聯播網 #寶島有意思 ---寶島有意思 準時放送--- 19：00~~~> 北部-寶島新聲 FM98.5 嘉義-嘉義之音FM91.3 高雄-主人電台FM96.9 21：00~~~> 中部-大千電台 FM99.1 ---------- 寶島有意思》挖掘台灣有意思的在地人、事、物。 寶島聯播網》以「本土電台」為品牌定位，用心傳承台灣在地文化，傳遞台語流行音樂之美。https://www.baodaoradio.com.tw/ 寶島好康商城》堅持提供高品質、安心、實惠的好康產品。https://www.bodogo.com.tw/ 加入會員，支持節目： https://open.firstory.me/user/clw4248xv113d01wg7s4h2xnr 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/clw4248xv113d01wg7s4h2xnr/comments Powered by Firstory Hosting